Wieczorne menu to podróż przez polskie smaki podane w nowoczesnym wydaniu. Szef kuchni reinterpretuję tradycje — znajdziesz tu zarówno dania znane z dzieciństwa, jak i inspiracje światowymi technikami.
Specjały Anawa
Kawior Antonius Oscietra
395 pln
Kwaśna śmietana / Szczypiorek / Brioche
Ostrygi Gillardeau
32 pln / szt
Cytryna / Szalotka z octem cherry
Tuńczyk King Greg
96 pln
Estragon / Rzodkiewka / Kolendra
Tatar z marynowanej wołowiny
89 pln
Majonez szczypiorkowy / Kremowe żółtko
Pierogi z kaczką confit
72 pln
Sos z pieczonej cebuli / Piernik / Brusznica
Domowy makaron ze świeżą truflą
89 pln
Sos maślany z truflą / Olej z orzecha laskowego
Przystawki
Domowy chleb
21 pln
Masło ziołowe
Cesar a’la Anawa
68 pln
Ser Pecorino / Miodowe pomidorki
Seriola
76 pln
Pikantny sos ziołowy z kolendrą / Cytrusy
Jogurt yuzu
Duszony królik
72 pln
Wiosenne warzywa w emulsji maślanej
Kluseczki z czosnkiem niedźwiedzim / Smardze
Białe szparagi
62 pln
Jajko poche / Sos maślany z kawiorem z pstrąga
Sos holenderski na palonym maśle
Chrust z dojrzałej szynki / Szczypiorek
Burrata
59 pln
Carpaccio z kolorowych pomidorów / Mus brzoskwiniowy
Pesto z czosnku niedzwiedziego
